流变学特性相关论文
通过对玉米淀粉中添加不同的胶体（果胶P、黄原胶XG、瓜尔豆胶GG、魔芋胶KGM、阿拉伯树胶AG、羟丙基甲基纤维素HPMC），并测定其黏度、热......
为了明确60Co-γ辐照对小麦品质的影响，用不同剂量（0、35、50、75、90、120、150、200、300、400 Gy）的60Co-γ辐照处理小麦种子，以其M......
采用单因素和响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取鳞杯伞多糖（D-CSFP）的工艺，测定D-CSFP的得率和多糖含量，鉴定其结构，研究其流变学特性......
椰浆中含有大量的脂肪，高脂肪含量椰浆的添加对发酵后产品的质构、风味和稳定性产生较大影响。以发酵速率、质构特性、流变学特性和......
为进一步改善小麦淀粉凝胶性质，通过动态流变学、静态流变学、光学微流变等方法探讨海藻酸钠（AG）和刺槐豆胶（LBG）两种亲水胶体的复配比......
该研究通过对小麦制粉生产线2种原料的前、中、后路粉的面粉理化指标、糊化特性、面团流变学特性、面片色泽、面片动态流变学特性......
探究分别含有A1、A2两种β-酪蛋白牛乳制成的搅拌型和凝固型酸奶产品特性的区别。持水力结果表明，A1β-酪蛋白酸奶（凝固型和搅拌型）的......
以黑龙江、甘肃、北京三地的11个马铃薯品种为研究对象，比较分析不同品种马铃薯淀粉的直链淀粉含量，淀粉颗粒大小、热特性、微观结构......
本文采用葡萄糖氧化酶对鸡蛋蛋清液进行脱糖处理，研究了酶解时间、鸡蛋蛋清液pH、酶添加量、酶解温度、料液比、H2O2添加量对脱糖率......
皮肤局部外用半固体制剂的微观结构决定了制剂的流变学特性，流变行为可能会影响产品的生产制造、外观性状、稳定性、感官特性和体内......
研究发现多糖的硫酸基含量越高,生物活性越高。为了充分利用江蓠多糖中高硫酸基含量的优点,拓展江蓠的深加工应用,本研究以江蓠为......
目的优化杏香兔耳风乙醇提取物乳膏处方，并对其进行质量评价。方法以十八醇用量、单硬脂酸甘油酯用量、角鲨烷用量、peg40氢化蓖麻......
鉴于荞麦和小麦在日常生活中的混合食用以及多谷物产品的出现,麦醇溶蛋白（gliadin,G）与芦丁（rutin,R）不可避免地有相互作用的存在。加......
本研究以南美白对虾（Litopenaeus vannamei）为原料制备虾糜,探究短期冷冻保藏以及热凝胶过程中内源性TG酶及魔芋胶（Konjac gum,KGM）对......
本试验利用面筋仪、粉质仪和拉伸仪研究谷朊粉、碱、盐等添加剂对黑小麦粉面筋质量、流变学特性的影响.通过对面筋指数、形成时间......
研究比重分级对小麦粉及海绵蛋糕品质的影响.将比重分级后的轻麦、重麦与分级前的原麦碾磨制粉后制作蛋糕,比较分析小麦籽粒、小麦......
本课题以食品加工废弃物黑豆皮为研究对象,通过碱性过氧化氢处理改性,提高黑豆皮中可溶性膳食纤维（SDF）的含量,对改性前后可溶性膳食......
该试验将荞麦粉按0％～60％的添加量添加到小麦粉中,使用Mixolab混合仪、粉质仪以及拉伸仪测定混合粉面团的流变学特性,研究不同荞麦粉添......
羊乳的凝乳能力差,加工酸奶后会导致酸奶乳清析出、干酪得率显著降低。超声处理是一种非热加工技术,广泛应用于食品加工行业中,可......
[目的]研究小麦胚芽对面团流变学特性及对馕品质特性的影响.[方法]选择市售特一粉,测定面粉主要性能指标,分析小麦胚芽添加量对面......
目的 通过载药量对后交联凝胶贴膏流变学及体外经皮渗透特性的影响,考察后交联凝胶贴膏基质的载药量.方法 采用流变学技术测定不同......
本实验采用1.40 w/g玉米淀粉的功率微波处理不同的淀粉-水体系，观察淀粉颗粒形态的变化，并测定透明度、沉降物体积、吸水率、持水性......
秋葵学名咖啡黄葵（Abelmoschusesculentus(L.)Moench），又名黄秋葵、越南芝麻（湖南）、羊角豆（广东）、补肾果等，属锦葵科、秋葵属，是一年生草......
为探讨大豆蛋白与面筋蛋白的相互作用,将大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)、水解大豆蛋白(soy protein hydrolyzate,SPH)和......
润滑脂在外部激励作用下会表现出不同的流变学特性,可以用旋转流变仪对润滑脂的相关性能进行表征。对Anton-Paar MCR302旋转流变仪......
急性血液稀释式自体输血在心脏外科手术中应用非常普遍,具有节约血源、减少并发症等优点.但由于急性血液稀释引起血液流变学特性的......
为探讨不同品种马铃薯加工鲜湿面条的适宜性,从流变学特性、烹调特性、质构特性等方面分析了13个马铃薯主栽培品种全粉原料对鲜湿......
Pickering乳液是指在不含任何表面活性剂分子的情况下,固体颗粒被吸附在油-水界面上的所稳定的乳液。由于Pickering乳液制备的快速......
为了探究面粉特性对燕麦挂面品质的影响,测定了7种小麦粉的粉质特性、拉伸特性、麦谷蛋白大聚体(GMP)干质量、面筋蛋白及其亚基组......
鼎湖鳞伞菌(Pholiota dinghuensis Bi)于1985年在我国广东省被发现,属于Pholiota属中的一个新品。药用真菌多糖经现代医学探究发现......
魔芋葡甘聚糖是一类重要的植物来源的生命活性多糖。深入研究以魔芋植物资源多糖为代表的天然多糖,加强其基础研究,提升其潜在应用......
为了对比市售商业大豆分离蛋白的流变学特性差异,收集了5个厂家的不同批次的18种大豆分离蛋白,研究剪切频率、温度和剪切速率对流......
漆树是我国重要的经济树种,漆蜡和漆油分别来源于漆树种籽的种皮和种仁中,其中,漆蜡被广泛应用于涂料、日用化妆品、医药等行业,漆......
迎春草在安徽皖北地区一直作为蔬菜食用。本论文采用热缓冲液、螯合剂缓冲液、稀碱溶液和浓碱溶液连续提取了4种迎春草的多糖（命名......
凝胶类物质被广泛应用在食品工业领域,蛋白质和多糖是食用凝胶中最常涉及的两类生物大分子。团队前期利用乳清浓缩蛋白(WPC)和茁霉......
近几年,人们对CO2的减排和再利用愈加重视。其中,利用CO2能够有效地提高石油采收率（EOR）,在CO2埋存和油藏增产有着广阔的应用前景。......
目的:探讨长期冬泳锻炼对中年人血液流变学特性的影响。方法:测定15名长期参加冬泳锻炼的中年人(冬泳组)血液流变学指标以及血浆纤......
介绍了膜过程中防治浓差极化和膜污染，进而提高渗透通量的操作策略．包括控制初始渗透通量，反向放置微孔膜，利用高分子溶液的流变学特性......
研究了两种悬浮稳定剂对 4 0 %乙草胺 +莠去津 +氰草津悬乳剂的流变学特性的影响 ,发现在该悬乳体系中结合使用无机膨润土和有机黄......
